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souffle au formage


Publié(e) par tremolierescarine le 20/09/2015 à 07:18
Les ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients

60 g de beurre
50 g de farine
1/2 l de lait
4 œufs
125 g de gruyère râpé
1 noix de muscade
sel, poivre



Préparation


ÉTAPE 1Dans une casserole, portez le lait à ébullition, avec la noix de muscade râpée.

ÉTAPE 2Dans une autre casserole, faîtes fondre le beurre.

ÉTAPE 3Ajoutez la farine en une fois et remuez bien afin de bien l’incorporer au beurre.

ÉTAPE 4Ajoutez le lait et tournez jusqu’à ce que ça épaississe. Salez et poivrez.

ÉTAPE 5Ajoutez les jaunes d’œufs, l’un après l’autre, en tournant toujours, puis le gruyère râpé.

ÉTAPE 6Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-les au dernier moment.

ÉTAPE 7Préchauffez le four th.6 (180°C). Beurrez un moule à soufflé et ne le remplissez qu’à moitié.

ÉTAPE 8Enfournez pendant 25 min environ. Quand le soufflé déborde légèrement du moule, servez aussitôt.


source cuisne de a-z