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Symphonie de fruits grillés
Les ingrédients pour 6 personnes
30 mL 2 c. à soupe Citronnelle, hachée finement
60 mL 1/4 tasse Vinaigre balsamique
125 mL 1/2 tasse Miel
1 Banane
12 Fraises , petites
1 Orange, sans pépins, en quartiers
1/2 Melon miel
2 Pêches
1/2 Ananas
750 mL 3 tasses Yogourt glacé à la vanille française
Préparation
Dans une casserole, bien mélanger le miel, le vinaigre et la citronnelle. Apporter à ébullition et laisser réduire de moitié à feu doux. Le sirop à glacer peut être préparé une journée à l’avance et conservé dans un contenant hermétique.
S’assurer que la grille du barbecue est propre. Vaporiser légèrement d’enduit antiadhésif et préchauffer à chaleur moyenne-élevée.
Faire tremper 6 brochettes dans l’eau pendant 30 minutes.
Couper les fruits en morceaux de la taille désirée et enfiler sur les brochettes.
Badigeonner les brochettes de fruits de sirop à glacer et en conserver une partie à utiliser après la cuisson.
Placer les brochettes de fruits sur le barbecue. Griller 2 minutes par côté, jusqu’à l’obtention de marques de grille.
Servir une brochette par personne avec 1 boule de yogourt glacé et garnir du reste du sirop à glacer.
30 mL 2 c. à soupe Citronnelle, hachée finement
60 mL 1/4 tasse Vinaigre balsamique
125 mL 1/2 tasse Miel
1 Banane
12 Fraises , petites
1 Orange, sans pépins, en quartiers
1/2 Melon miel
2 Pêches
1/2 Ananas
750 mL 3 tasses Yogourt glacé à la vanille française
Préparation
Dans une casserole, bien mélanger le miel, le vinaigre et la citronnelle. Apporter à ébullition et laisser réduire de moitié à feu doux. Le sirop à glacer peut être préparé une journée à l’avance et conservé dans un contenant hermétique.
S’assurer que la grille du barbecue est propre. Vaporiser légèrement d’enduit antiadhésif et préchauffer à chaleur moyenne-élevée.
Faire tremper 6 brochettes dans l’eau pendant 30 minutes.
Couper les fruits en morceaux de la taille désirée et enfiler sur les brochettes.
Badigeonner les brochettes de fruits de sirop à glacer et en conserver une partie à utiliser après la cuisson.
Placer les brochettes de fruits sur le barbecue. Griller 2 minutes par côté, jusqu’à l’obtention de marques de grille.
Servir une brochette par personne avec 1 boule de yogourt glacé et garnir du reste du sirop à glacer.